Restaurant Carnotzet

Deftig rustikaler Untergrund in Saas-Fee

"Carnotzet" ist ein im Wallis verwendeter Begriff für ein Kellergewölbe oder einen rustikal eingerichteten Raum im Untergeschoss, in welchem Wein gelagert und unter Freunden degustiert wird. Dazu können auch einfache und für die Region typische Speisen gereicht werden.

Genau dies erwartet die Gäste im 2013 neu eröffneten Restaurant Carnotzet. Rund 90 Sitzplätze in zwei verschiedenen Räumen stehen zur Verfügung.

Fondue - aber anders
Einfach „nur" Käsefondue ist dem Team rund um den Gastgeber Sebastian Bumann zu einfach. Die Küche macht aus jedem Fondue eine einzigartige Kreation: Pilze, Kräuter, Trüffel, ja sogar Gänseleber werden mit einer geheimen (selbst unter erheblichem Weineinfluss gibt der Gastgeber das Geheimnis nicht preis) Käsemischung in der Fonduepfanne zu einem Genuss der einmaligen Art verbunden.

Pasta - aus der Fonduepfanne
Weitere Highlights sind deftige Fleischgerichte mit Pasta, die ebenfalls in der Fonduepfanne serviert werden. Wer hier hungrig vom Tisch geht, muss das Essen verschlafen haben.

Zudem ist für Hotelgäste ab drei Übernachtungen im Rahmen der Halbpension ein Dine around im Schweizerhof und Saaserhof möglich (gegen Aufpreis).

Bar des Carnotzet

Sitzenbleibengefahr in Saas-Fee!

Direkt beim heimeligen Kaminfeuer schmecken auserlesene Weine und handverlesene Spirituosen besonders gut und sorgen für reichlich Sitzleder auf den Barhockern. Ein heiteres Lachen mit witzigem Spruch des Gastgebers Sebastian (wird an der Bar nur Sebi gerufen) hinter der Theke lockert die gemütliche Atmosphäre auf. Nichts ist bekömmlicher nach einem langen Tag in den Bergen.

Das Wallis ist die grösste Weinregion der Schweiz.

Rund 40 Millionen Liter Weiss- und vor allem Rotwein werden hier produziert und zum grössten Teil im Inland getrunken. Das Erstaunliche: Nirgends auf der Welt wachsen auf so kleinem Raum so viele verschiedene Rebsorten wie im Wallis. Weltbekannte Rebsorten wie Merlot, Chardonnay oder Pinot noir bekommen durch das spezielle Walliser Klima einen unverwechselbaren Charakter. Zahlreiche Rebsorten, die nur im Wallis vorkommen (z.B. Petite Arvine oder Humagne Rouge) begeistern durch ihre kräftigen Noten Weinkenner weltweit.

 

Die Weinkarte des Carnotzet

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